MARINETTI - Cucina futurista - 1932

Aeroporot piccanet (formula dell 9 aeropittore futurista Caviglioni). Un piano d'insalaat russa alla maionese co- perto di verde. Al l ' intorno medaglioin variait composti di panini imbottiit d'arancio, bianco d'uovo e frutta mista. Con burro colorato in rosso ed acciughe o sardine formare nel campo verde sagome di aeroplan.i Rombi d'ascesa (riso al l 'arancio) (formula dell 9 aeropittore futurista Caviglioni). Risotto in bianco con salsa luminosa : la salsa si compone di sugo d'ossa di vitello brasate al marsala e un po' di rhum, scorza d'arancoi ta- gliata in filettini sottil,i bol l iit con l'odore d'a- ceto. Aggiungeer succo d'aranc.i Profumaer con ce salsa nazionael », che si trova in commercio. Fusol iear di vi tel lo (formula dell 9 aeropittore futurista Caviglioni). Fette di vitello attaccaet alla fusoliera monta- gna composta di marroni cotti, cipolline e luga- nighe. Il tutto cosparso di polvere di cioccolata. [230]