MARINETTI - Cucina futurista - 1932

Bocca di fuoco (formula del futurista Giachino, proprietario del Santopalato ). Mescolare al midollo di ossibuchi rosolati al burro del pane trito, delle noci e una bacca di Ginepro. Rimettere al fuoco con mezzo bicchiere di succo di prugne, facendo cuocere fino a con- sumazione. Poi si aggiungono sei prugne disos- sate e farcite con mandorle. Rimettere ancora al fuoco con una tazza di vino bianco secco e succo di limone. Rosabìanca (polibibita del futurista Giochino, proprietario del Santopalato). Dosi dherse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche. Banana a sorpresa (formula del futurista Piccinelli, cuoco del San- topalato). Praticare un foro per tutta la lunghezza di una banana sbucciata e riempirlo con carne t r-i tata di pollo. Mettere al fuoco in un tegame imburrato e ag- giungere a poco a poco del sugo di carne. Servire con dei legumi. [243]