MARINETTI - Cucina futurista - 1932

egli diceva, parlando di Genova) scrisse ce La Pra- tica in Arte Chirurgiac ». Nel IX e ultimo libro si troverà una diffida esplicita e formale contro l'abuso della pasta asciutta; la raccomandazion,e la prescrizione quasi marinettiana al troppo gon- fio 500 : tutti i cibi di pasta si devono usare po- chissime volte ec pasti alia denique et victualia paste rarissime sunt concedenda ». La pastasciutat è di or igine ostrogota Libero Glauco Silvano, in un lungo articolo ce Contributo per un'arte cucinaria futurisat » propone alcune innovazioni alimentar.i Ripro- duciamo qui la parte del suo divertente articolo contro la pastasciutta: Era tempo di finirla, perdio, con una pietan- za barbara che viveva a scrocco nella nostra ci- viltà ultramoderna: parlo dei maccheroni al sugo, al pomodoro o come meglio v'aggrada. Questo piatto, pur tra gli altri bestial,i ci faceva la figura di uno scimpanzè femmina in un salotto di dame sentimentail: e solo per un errato rispet- to della tradizione si continuava a sopportare i l suo lezzo plebeo. Il nome stesso ricordava i l po- polo, rozzo e oleoso di lordume, in mezzo al quale era nato : maccheron.i Qualche buona pa- [50]