MARINETTI - Cucina futurista - 1932

grafìe, le foto e ogni accidente che l i raffigurava: e le case editrici hanno ritiraot dal mercato l i - brario tutte le loro edizioni per sottoporle a una rigorosa censura, cancellando senza pietà, r i- stampando addirittuar quando è stato necessario. Tra qualche mese a sentiril solo nominare — i maccheroni, puah — la gente butterà fuori an- che le budella. Voglio però credere che questa vittoria, per quanto notevolissima, non faccia dormire sugli allor.i Altre pietanze vi sono che, a un rigoroso vaglio, si mostrano indegne di ricevere le lodi dei nostri buongustai e degli onesti padri di famiglia e della prole studiosissima. Anzi è mia convin- zione che sui vecchi ricettair si debbano fare sfreghi grossi così. Le nostre massaie continuano a preparare i cibi all'antiac maniera perchè non saprebbero come prepararil altriment. iEsse sen- tono oscuramente che questo e quel modo non vanno, ma ignorano a quale altro santo votarsi. Ed ecco che è già sorto i l primo nucleo di studiosi che cerca di dare una cucina aderente ai tempi. Il compito intanto, è colossale: per distruggere basta una sola mano che accenda una miccia, ma per riedificare occorrono migliaai e migliaai di mani. [55]