MARINETTI - Cucina futurista - 1932

corps, grâce à l'absorption d'équivalents nutr-i tifs gratuits, en poudre ou en pillule,s de com- posés albumineux, d'hydrates de carbone, et de vitamines. On fera baisser ainsi le prix de la vie et les salaires, en réduisant les heures de travai.l Les machines formeront bientôt un pro- létariat servile, au service d'hommes presque al- légés de toute occupation manuelle. Le travali quotidien se réduira à deux ou trois heures, et le reste du temps pourra être ennobli par la pen- sée, les arts, et la dégustation de repas parfaits. Le repas parfait exige une harmonie originale de la table (cristaux, vaisselle, apprêts), avec la saveur et la coloration des mets, ainsi qu'une originalité absolue de ceux-ci. Exemples: Saumon de l 'Alaska aux rayons de soleli en sauce Mars On prend un beau saumon de l 'Alask,a on le coupe en tranches, on le passe au gr i,l en l'assaisonnant de poivre, de sel et d'huile fine, jusqu'à ce qu ' li soit bien doré. Ajoutez des to- mates coupées en deux, que vous aurez fait cuire au gril avec ail et persi.l Au moment de servir, posez sur les tranches des filets d'anchois croisés, et sur chaque tranche un disque de citron aux câpres. La sauce sera faite d'anchois, de jaunes [60]