MARINETTI - Cucina futurista - 1932

Contro la cucina del Grande Albergo e l 'Esterofial i Fra le cucine che imperano oggi, quella che noi consideriamo più detestabile e più ripugnante è la cucina internazionael di grande albergo che apre tutti i grandi banchetti ufficiail con un brodo su cui galleggiano 4 o 5 palline di pasta reale mollicce e sciape, e l i chiude tutti con un dolce gelatinoso e tremolante adatto a bocche ma- late. È logico che gli uomini politici d'ogni paese che vanno riunendosi per i grandi debiti, per la revisione dei trattat,i per i l disarmo e per la crisi universale, possano niente delucidare e poco con- cludere dopo avere ingurgitato simiil vivande de- priment,i rattristani te monotonizzant.i In Italia, come in quasi tutti i paesi del mondo, si subisce questo tipo di cucina internazionael di grande albergo, unicamente perchè viene dal- l'estero. Domina purtroppo una bestiale mania, che chiamiamo esterofilia, che occorre combat- tere accanitamente. La Gazzetta del Popolo del 24 Settembre 1931, pubblicò contro Vesterofilia questo manifesto futurisat di Marinett: i [70]