MARINETTI - Cucina futurista - 1932

nerale sistema di vita, perchè, rompendo le abi- tudin,i bisogna preparare i l palato alle future alimentazion.i Se i cuochi accademici ci combat- tono per pura ragione di tecnica sono v i n t:i la loro opposizione di artigiani non può vincere la nostra forza di artist.i E le creazioni futuriste raggiungeranno perfezioni tecniche, mentre le vivande antiche, tecnicamenet perfette, non si potranno rinnovare ». (da Taverna Santopalaot decorata dal l 'arch-i tetto Diulgherof e da me genererà una atmo- sfera che sarà i l riassunto della vita meccanica moderna e sarà perciò ce necessaroi » servire delle vivande nuove e in conseguenza futuriste ». ce secondo la comoda teoria pacifista dei cuochi accademici neppure la pastasciutat sarebbe stata inventata: e si continuerebbe a mangiare come i romani antichi. Siamo invece giunti ad un mo- mento in cui tutto deve rinnovars.i Come si sono rinnovait i costumi, i trasport,i le art,i ecc., ecc. si arriverà anche al trionfo della cucina futur-i sta. E d'altronde medici i l lustir e cuochi sapienti ci danno ragione ed aderiscono alla nostra lotta ». cela Taverna Santopalaot ha un proprietaroi e dei cuochi che la dirigeranno. Io e l'architetot Diulgherof non ne curiamo che l'inaugurazione e i l primo orientamenot : siamo sicuri del l ' inte-l [91] V