MARINETTI - Cucina futurista - 1932

¥ers© il cibo m pi l loel Non pago, quind,i delle stragrandi vittorie pit- toriche, letterarie, artistiche insomma, che da vent 9 anni accumula, i l Futurismo italiano mira, oggi, ad un rinnovamento basilare: esso, infatt,i osa affrontare ancora l'impopolarità, con un pro- gramma di rinnovamento totale della cucina. Omettevamo di dire che Santopalato, nono- stante l'apparenza un pochino blasfema per i l volgare passatista, è una deliziosa taverna tori- nese, nella quale, durante la notte scorsa, si è tenuto i l primo pranzo della cucina futurisat : una lista di quattordici portate, vini divers,i pro- fumi, spumanti. Il lettore, o forse meglio l'amabile lettrice, de- sidererà conoscere, a fondo, le più recondite ra- gioni di simile tentativo, per diral passatistica- mente; o di simile realizzazione, per diral futu- risticamente. Il desiderio è legittimo; per quanto l'esaudimento di esso ci dia precisa la sensazione della responsabilità che ci accolliamo risponden- do. Risponderemo, ad ogni modo, scientifica- mente, esattamente, valendoci delle parole stesse del Capo dei Futurisit i tal ian: i ec Autopratiac - mente, noi futurisit trascuriamo l'esempio ed i l mònito della tradizione per inventare ad ogni co- sto un nuovo, giudicato da tutti ce pazzesco », ra- gione per cui, stabiliamo ora i l nutrimento adatto ad una vita sempre più aerea e veloce ». [96]