MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

P iglia fette ài panebrustelkte, popiiglia VotUstrctU in quarticottiarrosto, eyhabbui natieUadiPietra , t mettiliunfolarodifitte Pdainenelfondo, con Formag* gio eZuccaro,e Cannella^p?foai unoaltrofuolocon det* ti quartidpi ollastrfiopra,conZuccaro,eFormaggiograt tato,e Canelk, conunoaltrofuolodifitte Vdaine,con Zuc caro,e Formaggigorattato, eCannella , rc poipiglia buon brodo grafio,peonilofoprdjtanto cshteiafotto,& poidal* ti un'altramandofiopradZi uccaro,eCanneUa,eFormag* gio grattato,®* dalliunacaldettacoTl esto,eferafatta • E cofiil jìmile potraifareinunopiatto d'Agrcfto, A fare unaSuppadiMorene, VerMe ofiardtne, o Bro* gne,oMuniache, o <f altre Frutta frcfibe, P iglia libraunadiMoreneabuonpefo,emondale, çr ponileinunaVignataconunpezzo dCi annella intie* ra,e unpocodinocemofcatam,e ezoBiccbieroduiino ne* ro,e onciequattrodBi utirofrefcho, concifeeidi Zuccaro, tfa boglierteantochàeia bene,pohi abbpianboffetto in fitte quadrefittilibrustcllate, distendcndiliounn piatto, poi gettalifopraleMerene,Eflintile farai inquelladi Ve* re mofeardine, progne, Mo uniache, mf arai che boglia* no più 9 fecondocheti parerà chejìano cotte, E notachele Vere, oMuniache.oBrogne, uoglionefoiere pelate, il che farai leggermente,sbogliezandolc acinqua, obrodo,o Vi* n o, etagliarai uimaezoilpicollo delVleere,fene farai teffe. P Suppaacetofa Buonifiima. iglia mpocodilatte,enonpotendobattere latte.