MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

7 8 Dopoi editadleidettaacqua,peonilainunaltroVa facon unaEnghifldradLiatte, elibreduediformaggio duro, e unpocodiAgrcflo, me ettiognciofa lfuoco, fea boglie* re unpezzo- Dopociaufauoriilformdggio, rc lettaledal fuoco , er babiblibre dudeigraffodiManzo frefeo cola* to,e gettaglielodentrcoondieciTorliVd ouafotti e sbaU tuti, epoiritornala aful oco, facendolbaoglierpeer meza bora fempreme/colando, efera cottad-,opoqi uandloaim* bandirai,glpiorraifopralibramezadiZuccaro, e meza oncia diCannella infieme* A.fare diecpi iattidiuiUanatdainizzole AUTaurchefica Iglia librequatrodiz i z ze ofelnza guffaben fregate P pocihfeearnbrufreUate,poi pefranleml ortaio, edifie paraleconbuonbrodo,epaffaleperlaflamegna, e poni* le inunuafo/lagnato, pobiabbilibraunadi Zuccaro, e oncia unae mezadiCannella , eun fiefiodiVenere, euno ottanodeGarofani, teanto Zaffranochliediail colo* re :elibra unadigraffodiManzo colato, epuoiogni co* fa indettoVafo, peoniloafluoco,fempreben mefiolan* do. ecomehaucrabioglitopermezhora, laleuaraidal fuo co elaporrfoapi ra lebragiefempremefcolandola, fin che uienffreffa,poliametteraiarefredare, ceomefarà rafie* data,la imbandirai, ponendoli fopra libra meza di Zucca r o, e onciamezadi Cannella* Qjuc&a uiuanfdia pufòare anchieldida magro, di* ftemperandolacborlododiL u z, z coolbutiro inuecedel brodo graffo. A fare diecpiiattidmi encftradipuinapaffutpaerlo Setazzo 9 di più colori*