MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

tuono t emezo BicchieroAdcqua rofata, qcuattro oncie di Butirofrefeo, ponieloaFl uoco,faelli leueairlbogliofi che babbqiuaflracottadell(alfaKeale/poneüipoi le Fru ta/ lafcialdebogliere fincohfeeran cotte. A fare unaminaeudricostedi lattucainmodo,che Fare rannoZuccheunNlefeinanzi l Tempo, P iglia icofloni,epieddi iLattuca, me ondali benifiimo, taglia uitauttoilduroinpezxfili minuti, Voi mettili a boglierenebluonbrodo,conunpocodibuonoperfuto , o carnefalata,fecondqloauantitàdi cheuuoifare, uen poco, di lardopestoef,alli boglierecofmareesti leZucche, epoi che ferannoquafcrottemettili upnocodiVrafomeU, un pocodibafalleoalTempofuodentro/ upnochettodi Zaf* frano chpearerannoZucchNe aturali/ upnocodiAgrefio non lidisdiraniente,e fili porrai dentraonchordaellaci* polla pifrfaera meglio* Cremaalla fiancefe y p r empire fiordeligi,Cappe SantedifianGiacomo,Tortette/ Cafre d Va stelliperminefira c altro* P Kima piglirai delattefecondolaquantità di che le uorrafiare, cr uouabenbattute, zeucc.Voi pi* gliarai farinabianchcaonlametàdeldettoLatte/ distem peraraibeneognicofaconiadettacompofitione, Vopi i* gliarai taltrametà del latte, ela poncrainunuafo net* tofopra lafiamma del fuocobecnhiarachenonpigli fumo conbuonbutirofrefeo f ecomebogliera t ligetterai dentro ladetta Compofitione, menandmoloaltboenceonun basto* ne larghettodaclapodifotto, eligetterai dentruonpoco d'acquarofatfaecondolaquantità chefarai, ceome uede*