MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

f i £oce mofcatapcfla/tpinocodìZaffranouenpoco d'A* glio , eincorporabenoegnicofainficmfcae iltuo pinole* condolaquantità chemoifare, popiigliaicore fini della Ver z,a& aprili,icmpili dedlettopafiume, peoi legali confilo/ poncli acuocereinbuonbrodogrdffoconun pez xo dibuonPcrfutto t e unabuonapestatadiLardo , E quandoferaquafciottaliporraiunabrancatade Prafo* meli pefiiconicoltelli'/feliporrai mortadelglaialla cuo cere ficco fcranndoiuine, A fare Minestradi Cdrne. P iglia unCojfettodVi itellochfeia bepnefio minuto e KognolatadMi anzo nettdaaquellpeellefine tant soquantoferianoi dutei rzi detctarne f epefia beneogni cofiknfieme, peoigettaleinunapignatafiopra blreagia congengeuro, peoco peueve, fecondioltuogiudicio, eda uentigarofani ntieri opiù/ meno/comferacottaci por rai ficco fiucco di N aranci/ Agrfieo, feefoffeffeffali ag* giungeraiupnocodacqua f onerobrodoclièc meglio ,ae l farai cuocere/cofmeàrecotta, pordriindrieto, peoi Vim bandirainietuoi piatti, enelmezo didettaMinestra li porrai unVoouodurmo ondo/ontrGe arofani dentrouno Voua però per piatto. A fareCefiefnranti, con Codegbe. P iglia ituoiCefimondeinetti, leauali conacquadi Po/uero difiume/ poncli acuocereindetta acqua, €coficomfei uanncuoocendo, aggiungeli buobnrogdorafi» fo,e poipigliaunbauonapestatadiLardo, e gettagliela dentroacuocerefa,e chefia bpensta , epoi pigliale tue codeghecotteaìleffo dafuapofia , etaglialein quadretti>