MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

* gettaglieledentrcoonherbeotiocfehefian bpenste con i coltellfiea chetifa foprailtuttodellamenta,ouerde ,o fecca,in poluerc, Peeuere,egengeuro, peoi l'imbaani.dir A fareminestrdaliouteirfi, o Sparfi,Quando fon piccioli» P lgííd lecimediloucrtifi, dealliunbollo,cpoi cauali fuori jeponcliinbuonbrodograffocôunafetta di Per fitto ,cpomti unpochettodPi euere, uenodiZaffrano, e uno diCannella, fealli boglierecofaibell'agio, chefilano cotti, enondisfatti.Popi igliafettedpi anequadreunpò* co bruflellaftreiteindeleguitforeficho nerooLardo,e quan do uorraiimbandirdeettma incftra, poncrai dettfeette di pane nepl iatto,clpioncraifopradetta minefira. A fareVcrzcda magrdo'altra forte. P iglia iConfini delVlecrzc,c tagliali inquarti/ lana li moltobcnc,bcabbliatuaacquaafluococheboglia.e ponlc dentrcoonunpezzo digrostadi Formaggioduro, con mezalibradiButirofrefro,e Sale, ecomefonquaficot te, liponcraidentroaltramezalibradbi utiro,®' una buo na brancatadPerafomeli ffezzatc colnemani,ecome fi* rannoperimbandirli lpiorraifopraFormaggidourograt tato conunpocode Peueremaficolato, eco/imcambiodì Butiro, lpeotrai farecon olio. A fareunfauppadVi ua paffa paffata. T\ ìglia meza libracCuupa ffabenmonda,® lauata,epi 1 stanlaelmortaio.Poi distemperaculoainoner®o, rfie fera dolcfera migliorpeoipaffalaperilSetazzo inuna pignata netta. Poiaggiungcli Zuccaro, & Cannella