MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

S f P iglia ijpiitdgi benetti, leattati, peoimaluali motto benenellapatella, teruccali beneda quell'Acqua, e poi ponilidentro,Olio,Mcle y Ace to, feconldaoquantità che tiuuoif .itc tanto ch 'habbiano idlolce, eloacctofo, poi piglia unpaaffabenlauata,cmonda ,con Cannclla,peucrc,e pochigarofanile poZcoaffrano ,con upnocod'acqua,e fitU li bogliereinunapignatasìuffata,c fera fatto. A fare una fuppadiCibibo.o B rogne ,o Fiche, o Marette f ceche. Vy gi Holibra una diCibibo,ecanalli'anim,elanate bc* 1 ncp,coniloinunapignatacounnbìckicro di nino doU ce bianco,omaluaftam,eezobichicrod'acquraofata,c libra m e az di Zuccaro, oenciequattro i d butirofrefeò, e un pezzo diCannella f intiera, poifallo boglierequantoti pare che B a s, i eji babbiiltuopanebruflellatobuffetto, iit fettine quadrefottili,e poninloefol ndodelpiatto,poi gcU tali fopralefrutta feapore,e zuccaro^caenclta,e fimilmeit te fa a el l a l t r e , e anchepuoimbandirfenzapane,per ua< riare, ien ueccd'acquarofa puoaincheadoperare altra acqua. A fare unfauppadiCalcinelli magra* P iglia iCalcinelli dopcohi eferanosiati atttmoglio, e netti bendeaflabionc,eponiliinunuafoconherbe olio fe peûe minutamente, counnpocod'olio,çrunbichiero<£ agreêo,çr unbichierod'acqua,ucpnocodipeuere, e gena geuro t e Zaffrano, fae bogliereognciofainfieme,poi hab* bi il tuopanetagliatoinfetteniepiatti,e gettalfiopra dee ti Calcinelli^brodofesrea fatta*