MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

poro piùdejljjcjfochdeelchiaro, ryuuoleffercfreddo 9 e comelohaueraiimbanditnoiepiatti 9 liporraifopra una onciadiCannellafra tutti. Aglionc foprapefci f rane 9 lumache r e altro/Inule P iglia aglio f ?inochi 9 Vrafomcli,Bafalico 9 Vampani e e siali benienfiemec,omec, onmollatadpi ane mogliata in agresÌo r edisiempera ognicofainfieme' 9 con agrcsto,epaf fa perlo fitazzo,chc non fia troppcohiaro,poi ponulin poc co diVeuere 9 c upnocodOlio 9 e Zaffrano t poi ponialo cm* cere inunapignatabcÏÏagio, tantochefia ffieffetto 9 poi giungcli Finocfhretfichsigranati, cloimbandirai caldofo* pra quellcohe uorrai* A fare agresto cotto. P iglia Agrestocattato 9 e lamottendaidue 9 o tre pani grattati,e bafalicoF,icnocchiuoerdc 9 e pestabene ogni cofa infiemneelJAortéo,c diftemperaognciofanel mortati io conagrefioepoipaffalo perlastamegncaonunpoco di Veuerc f e Zaffrano,fc ptai re, eAglio,fe piacaed alcuno,c ponilo inunapignata, feattileuarcilbogliotantoche dU stentiffieffetto, comeeproprio lamostardafecondiol tuo Giudicio f fera fatto* A fare agrefto chiaro. P iglia iltuoagrefto,peoniloinunapigliatacon Vino* chi frefchifgranatre Vcucre,e Zaffarano,eSalc,ucno gocciolo<folio,chlidciatocchio,epofiattilauare ilboglio* efera fatto. Saporefoprapefeaedaltromodo,dctto Cordiale. P iglia agresto, me pocodiSabba,esbattcli dentro dueTorli fuouauenpocodiZaffrano t c rapprese*