MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

tato afluocofinochaprefocilorpo,edopoigettalo fopra a quellochetipiacera/on Zuccaro/ Cannellafopra. P O T T A C C ,I B R O D I E, R O B BA IN T i e t t,ae in pignataatuffata, ien Forno, A farebrodolardiero, di Carne. Iglia carnetaglialaipnezzi co carne ucrgclatatagliatqauadra, comfeonoi DadLVoi toglSialuiaupnoco tagliata minuta, popiigliabrodo/uero acqua/ falla bogliere,poi babubni apaffa,e met* teglicla dentrpooitoglimollcnadi pa* ne brujlcttatto, meettiloammoglinoacetfoorte, poi paffa con ilfetazzo, codnettoAceto,ceonun Bichierodi Vi* no nero/ Mele/ucroZuccaro,poi mettili CaneUa, Venere, Gcngeuro, Garofani, Zeaffrano, ceomelaGame e quafi cotta gettalidentrdoettpoaftume, aeuertifrichneonli af troppo brodo,efallobogliefrieno cheufifecfnfo,e uuole efferemangiano caldo. Brodo nero perpiattix. P iglia duBe occalidVi ino nerodolce,e fruttiltere id brognenerefcechleanate, feeutettetreduna ficcane* ra,<& babbtriepanitagliatinfettebebnrustoliate/ met* ti ognicofiaabogliereafluocomoltobene,dopopi affa per lo fetazzo, meetti inuno uafodipietraconlibreduedi mele, eunterzo donciadipoluerc dGe arofanfini f e fa boglierepermezhora. Dopoi poncrai qfuieobrodo fiopra alcjfo/ arrofto/onpignuoli confetti fopra* M m