MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

0 í P I igíia UnoUafoe,ponilidentroTorli(CVotta, Zucca* . ro,Canncïla,Gengeuro, eacquarofata,me efcola bene ogni cofainfieme t e popi igliabrodgoraffoeponi dette co* fe apocoapocoindettobrodoalfuoco fempre mefcolan* do tantochbeoglia, comebogliera,fra cotto. Capponi,Foagiani npotacelo, aoltroccnla fuppa fotto. P iglia unCappone, oaltro Vccllo, ime palatalo bene* comefarcui fc uolcfjì farlo arrofio, peonilo in un Vafo aboglierefinocheèqufai cotta. Voibabbiuna Caz<* Za di buon brodoconunabrancatad'unpoaffa,e una Noce mofeatiantierae, pòco diVeuere Cannella f e Gen* gcuro pefli,epocodiZaffrano, peonilidentrodetto Cap* ponefainire dciuocere,eun pocchettoa"Agrefto, fi ckel faccia accctofo, e "Prafomeli, e un pocchettodi Verfutto per darliodore,polioimbandirai unnpiatto, con fette di pane fotto. Fagiano, Coappone , o pizzone 3 petto div i t e ,l l o altra carnteuffatainpignatta,nel Forno* P iglia ilFagiano, oaltro,acconciato, riefatto , e ponilo in unapignatacounpocodiPerfuto,oCarnef alatala gliata infette,e h\agiorana,e nomce òfcata,cfuccodNi a* rancideunpocodibrodo, eFeuereammaca,teounpocodi Zaffrano, peoihabbfai ttounocoperchidopiastafattoa póftafopra dettapignata,??ponilnaeFl ornocosfiìuffitd tantochceuocaquelleobeli è dentro, poloi imbandirai,?? Uuoleefjeremangiatcoaldo, che è uiuanda diuinifima* Fagiani,oCapponip,oizzoni ibnrodo t o uno petto di Vitiello, o di' altro,