MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

dograffo conunpezzo dpierfutto counniBuonpaefia ài lardonecomielfagiano,ocapponerò pizzonc feraquaficot* to loporraiindettaRuuia 9 clofincraidci uocerglieloden tro,con Prafomeli, meentapcjlcminutamente 9 con Venere pe$o,c Zaffranotauogiuditiojecondoqlauantità che uor r aifare.Voi hauerai unoZambudcUco tto da[uapotia 3 elo porrai anchoraboglierecoenfiaRuuia 9 B quandlao lm* bendirat, potratai gliareffoZambudeUfioentte fopra la Ruuia nei piatti. A farecapponi t o fagiani 9 o Vólla&ri 9 o Vizzoni in Vcrze,o NauoniLyOattuche,o Cipolle. P iglia icorejìni delleVerze 9 o Lattuchc, Bennettile la* nati etagliati inquarto,e poniliacuocerein buono Brodograffo 9 counnbuonopezzodpi erfutto 9 uena buona pestatadiLardo, perafomeli tagliati minuti. Vohiabbii tuoi VceUiquafciottiieponila finire di cuocerein dette Vcrzcj Nauoi tagliarai minuti infette,eleCipollein quar toferuando lordindeerlefio t cbe s'dèettonellueerze 9 o laU tuchcAuuerbcndoti cnheelleVerze,o Lattuche 3 fono molto buonigliucIelibeneimpiUotati, peiùchemezocotti ano* üo 9 poi bifognafinirldi ci uocerealfliei in detteuerze 9 olat tuchc 9 efin glaltri laAnidra faluatica, peizzoni cafalen* ghijlifo&o moltobuoni A fare capponi, ofagianio, Voi* lafiriyOpizzoni in Zucche. P iglia lezucchemondteagliateinpezzi minuti 9 e qual citeCipollatagliataminutainfieme 9 eponilea cuoce* r reinbuono brodgoraffo, counnpezzo di perfutto 9 euna pefiata diLardo ,poipigliagli V cellimezocotti allcfii,