MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

99 tetto, rc habbuina T i e t tiadistendegtiefliueoi ndo,®en*u pi tuttoildettofondo.Poi piglilaardobenpesto,euno buo pugno diFormaggiograttato, tere oquattroVoua ben battute y incorporaognciofainfieme,copneuere Gtngeuro e pocoZaffrano,epodistendqi uestcaompofitiofnoepra le dettepolpette.?oi gettali dfopra Vuapaffamonda, rc met tila acuocerfeopralebragie,peonilitantobrodoche fia* no coperte,e comboeglionobabbilituoTesto caldo, e pon glielofopra, fincohfeearnno cotte,epoile tagliere con un coltellonepiùnemenocomfeare&i una torta* ZapponiinFracafea Francefe* P iglia VnbuonCapponaelleffofreddo,Teagliale in pezzolletti piccioli, geettaloinunapatellacon libra meza diButiro, onerograffo, chfera meglio, e {rigelo moltobene,comebe nfritto gettaloinunpiatto, con fuc* co didieci N a r a n c i f,o pcroanzuccaro, aCannetta fopra, efeil capponfeeraarrofioanchneon importa* Fracafeainaltro modo. P iglia qualfortdeciarnem ,o efiatta inpezzoli f e gl e tala nettpaatellacongraffo,eTorliSuonaben battuti* conAgresto,eGengeuro, Ceipollebenpeste, emetti ogni eofa infiemneellapatetta,deatqtiuattroofei uolte , e poi le imbandirai. Fracafeainaltro modo. P iglia Carndeiqualforteunoi r oFottani cotti attefii, onero arrosto,e tagliali inpezzoli minuti t e ponli a foffrìggere inunapatellacondilegnito, loardo pifiaza t o, poibabbfui ccodi N a r a n,coinerobuonaogresto,^ un pocodibrodoetorli d'.Voua, uenpocodiCannetta, Q e t m N i H