MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

m e az di g r a n paradifì ,ogr.i cofapifiazzato, e il biancho, S u oan diecibenbattuti,eunbicchiero£acetobiancho f oer t e poniogni cofa a boglierenellDaecottione, ceomeha boli* to un poco, p oUn i nellacazza a colareperdueuolte, po* ncndoli perofemprcilconuenientSealef,era bonifi'ima. A fate gelatiabiancpaer piatti.x. P iglia uno boccalgerandedinino depl iùbianco che puoiritrouare ,c piglia piedi ottodiVitello, o cafirof ite, o porco, nopnotendonbeauerde'altri,cpocoSale, e fa bogliere una buon bora, et come habollitolaCarnetre quat ti S bora,giongeloinciuana,emezo dgi engeuro pifiaz* zatto, te er nocimofeatientiere , comheabolitoun quar* to cfhora,cauoagnicoffauori, ec oal la decotoinc, c giune geli libreduediZuccaro fino , e il chiarodidieci uoua nb e battute, e f a al l leuarcilboglto, Pobi abbliattedi mandole buonecandidamenptaeffatpcerla(tamegna, e pajfataun' altra uoltaladocottioneperla ftamegna penerai ognico* fa infieme, e paffarai ltutto per la Calza, fera candidif finta nelattediMandole, lciponeraiun p ooc di farina d'amitoinnanzi chela pafiiperlaftamegna» A uolcrUt faregialla,ponili Zaffrano. A uolerlafaremorella, ilSandalo, o pezzola, farà il morello (curo. A uolerlapireuerdeifluccodiBietta ,o Prafomeli fera, buonamailfuccodfirumentoinherba ,e migliore. A uolerlafareturchina t leMore chneafeononelle Ce* fCjOfrefche,ofeechfeono buone. A uolerla fiiremorclla,le m o nr e ge rla f a r aon n dico* l o er m o roe l l aperto*