MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

i 4© P ER A C CA R P I O N A RE O G NI peficefrutte,Carpioni,Ceuali,Orate,Barboni, Sardoni,Vaffare, Rombi, kngufclle,Sar*. delle,Luzz^St•turioni,in fette, Ut ognai ltropcfcc,peicciolo/mediocre, intiero, fchiap* pato,i grefi/ fottìli,le codeur i morelli. P lgfiarai uunaficoonbuono aceto 3 pcu re,cannclla,gen* geuro,Garofani,Salc/ Zafrano fiapierdarliil colo* re emefcolarai benifne me dettreobbiendettoaceto., poi haneraiipl cfcecheuorraiaccarptonarc befncaeglito/ cu* rato dentro/lanuto/upnochettodfoi lefopra/ lo infarU naraijpoi lfoigerai ibnuonoolio/cofciomfera cotto, lo cauaraidella patella,folandolo bdeanlel'oliocola caz* za forata, ceofiboglicntelpooncraineluafodell'aceto fi che stiatuttofiotto, lpodeirredunmifererc. Volio cauarai del detto aceto,elodistcndirai fu naTauola a ficolare, e comfeiera (colato, reafiedatobenloec,onfiueraraiin foglie di lauro/ gionchi, elopotraimandarienCesti,daluocoa fuoconeml agiorcaldo/ ficonferuara otto/ diccgii rni, e cofi dapgnitempo/buonoq/uandècoaldodallacotta,ç di uino/on deml edemaoceto fiopra. Anguilla,rincitita. P iglia migliormenti fie fichi, e ficorzali, e f a lauarae più acquele ficorzc,Voifialuale, ponendo aboglier i ìnigliorameti inmorelli/ comfreano becnotti,li pigliarai e poncraineml ortaio,rifieruando peizzi delflfeine da bau* da, eil buonoponcraineml ortaioconpochme andole am* brofincpelate/ Zuccaro/ Cannelfliana,Vua paffa ,w ber be oliof:, il couenientfciale, e pestabeneogni cofa