MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

/4 '—' Î CdrcUoffoU giungendoli fopraefiiunpocod'olio/ peuere e qualchpeezzolodettmaegiafopradetta, ouero Bottarga tagliata minuta,poi haucrai unpocod'uouadiL u z/z odi Tcnca coiioncìé (fardiZuccata, fueccodibaratici , ouero agretto/ lpeettaraibene/lemcfcolarai bene inficme 7 pafiz fandoleperla ttamegnapocofnale, tantochfeia un po* co più dimezobicchierodicompofition,eclaponcrai nel detto paletto,ponendoli poiilfuocopertofopraelo porrai 4 cuocere. Polpette dSi urioneper piattLx. P iglia lapolpadeloSturione,faettoinfette, comefi •fannoquelldeiCarnegroffeundito,esbattile molto benecótta cofiadeltuocoltello/ponigli fopradeflale/ poi habbiherbecliofipefie mbeinutamente, coi cnoltelli con due, oTorli duoua, leibramezad'uuapaffabenetta, e Gcngcuro picùhecofaalcuna,peeuere, eGarofani petti, Zaffrano/ Cannella/ laeccommodfaercondocheti pare ra cheftianbene/porrafiico anchdobiruatirolibra me* z a/ incorporaaroignicofainficmei,nunuafio/poi dittai aerai dettobattutfoiopra tutl'epolpette , r e le inuolgerai 'omefi fannolealtre/ lpeorraiponi elloffiedoa cuocere, & comfecrannocotte,lpeorraiinunapignatta con libra m eaz diButirodisfatto/agretto, sncieditedi Zuccaro m e teporraifopraleccnififichefiant caldefitanaonto che le uorraiimbandire, ceomleeimbandirai nie piattine get tarai fiopra dfaepttoore/ confiepotraifared'altri Pefei, c'auandolpi erò fuori la Jfina. P Toma fette da magro. Iglia oncie ficidipanza/ Lombi di u oz z netti be vedallfefine/ popiestalimoi bt enee,onciefei duua pdf*