MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

P lglìd quatro,o cinqueurnafrcfchc benb a t t uet eml poco di pan g r a tot a t unameza[ ct ud ai d i c a*u i a ro frejco,et unbarancatina d i e robliofe,e un poco di c i pl o lajben p eai cl o i c o l t e, l el imefcolabene ogni cofainfime o c uno b i c crhoi de 'acqua, c comefera benmefcolata ogni cofa y haucrai la tua patella con Bt:Hro fìefcho disfatto, e caldo, c il g e t rt ai detta Yriitada dentro, facendola cuocere d eol n i do che fi fanno 1a l te rf i t t a d e 7 e comef ear imbanditai lp ro vai fopra un poco di Cannella pcûajna auucrtijìi, che quan do il cauiaro nonfera frejco y efera filato, ol p o t ir a amino g i u r e er e t acqua caldaie g l oi elalfciarai per un bora. Cantaro per mangiare, frefco,eperf a l u.a r e P i g lai Vuoua delloSturione ,ecernepiù fono neref oonmi g l i o cr id,iftrigalefu unTaa uaoclolla cosìadel c o l at e l l o , n e t t a n d o l e b e n e d a quellep c l l e g, aet tpe fale, e p er ogni l i ber uinticinquc di'Voua, i lponerai oncie dodecie m eaz di Sale, ciò è oncia meza pr el i ba rd ' V o. u Pa oi le ponerai in un uafo con il f a l e , el lafciarai cofpi er una n o t, t Ve oi h *a ucrai unaAffé nuoua, p o l,ilotnaga piedi t r, e l a rag piedi uno colleJpondc di legno intorno inchiodate, ea ltter buona d i t a .iPpoi g l iialer daette V o u a f e le ponerai uf la detta af* f ee, le ponerai neflorno chfea bonePiamente caldoper Jpa do di due pater nosìri,poi le caucrai f u o r i , e le mefcolarai molto beneco una paletina di l e g n, oe le ripouerai una lat r uolta nelforno lafeiandogliele c eo dmetto dfi o p ,r a an* darai cofifacendo finoche fer anc oet ^t quefloferk quando le uoua nofchioparanno foo t t il dente y e che [erano manca* te quafi li t e r ,z oe bifogna benea u u e er at i qruefta c o tat u r p c h e p c o n f e r u a r l o u n o a n ; i o , o d u e f a ir da i quefta maniera