MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

Xc p o r irina V a f i dp i eat brene inuìtriatì conun p o c ni •Olio difopra,in l o c o f, e f c o r r quando f ea r g rnacaldo per o g in u i ni gt i o ri hnifognerà Iettarli quellat c l l a rcihne farà dif o rp a , e g il aggiungerai upnoco d ' O ,l ico come non f ear caldojbastarà rifguar d ao rolgni dueM cf.. In q u ei l clhe u o r irmaangiare frefco/he e o t t i m o f l i p ro r ai folamcntc unt e ro zd'oncia di S a l, ep re l i b r a y oua on c i a . i . c m ca z di p a t e rammacato, rp eogni prfo d ' V o, uca qucjlo Venere nonfi pone in quello da fiduarc, p e rec lho fa r a n c i, deo ponendoglielo maccatoperò, ge nep o t ir a mette re m eaz oncia di p e oi l p re pefo,e p o n e r g l i e l o c ol Salc f quâ do f a rl a i el uoua 7 A fare Ruuìa in T egole ,dagraffo/ da magro. P i g lai le T e geo ldella Ruuìa t e n e/r et a g l i a l i uia li f no re c li p i c o /l lpoania acuocere ni buono b r o d graffo, c on un poco di perfutto t a g ol mi aintuto m i n ,uptero d ai r l o d o r e i, ?eloi m b a n d i r a i , e li p o r irfoapra unpoco di pene* r cc, qucPcoè quanto a i di da graffo, pe re li g i o ri dna ma* grò la cuocerai inacqua conbutirofref ?ceo un p ooc di mar Z o l iont d g l i a t o m m u t o . aal t or Vorma g og i buono* R a ep sf o r z a t er, p ei ai t dt i ci c P i g lai R aep numero t r c n t a , c f lelcuocere in Urrà t re di b u t i, reopoi t a g l ieainl f e tetf o t t it l hi szkb di f a*r magio graffo, l iebcrinque mode/imamente t a g l i a t o i n f e t t f o t ti i l f < z r h a b b i u n a T c g g i a , e p o ni dl e not runf u o l di ra p e, e uno dif o r m a g/ gdiiob u ot i lai bert r e i, d'Zuccaro IU b re due di Cannetta"'oncia uneam e z, ae un quarta di peue* re t r a moe azt a ni ftuoìi, quanto u o r r a i , c p oi le f a ri a euo*. cere clo te i l o , p o n e n d o l i quando fcranno c oe tat l tor Z u ac c