MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

I o f acquaintiereperò ,c quandfocrannocotte,le farai[colare dall'acqua/ poilcinfirmaraie,leporrai inw:aTicüa con buonolio/ lfearai frigeer,ponendoli utnc&odfiopraf,i che uengabencolorite,peoi leimbandirai, ponendoli fopraun pocodi P sucer iuneccdetoltole potrafi'igcre BinutU rofrefeo/ fcranno migliori. A fare Zucche fritte. P iglia leZucollctenere/henpoanomoltogroffe f e poi chelehaueraairffate, letagliaraiinfettefonili ele difenderai,gettandolifopra del Sale,tantoché pigliano un pocodettofiale,poi fiigcrai in olio, oinbutiro, fecondoche uorrai,ma infarinandole p rporima/ pocihefcranno frit* te,le imbadirai, ponendoli fopra finocchi frefichi/granati/ Agrcâo. A farefifokttifi-efebi teingola. P igliarai lteegoledefiafolctqtui andfaonoteneirni/ ta gliarai ilpicollo, polieporraiacuocereinacquaho* glicnte/ Cubiftiocuoceranno, eycottechfecrannole por* rai afcolarc cofilale fopra, poliefigerai ionlioonerobue tiro, e fingendnoelellpaatella, lpi orraiunpocodi Aceto/ Vcucre/ polie imbandirai. P