MESSISBUGO - Libro Novo - 1557

fio alfuococondcjlrczza ,cuaUfeampremefioladno pian pianofino lcihmea ilboglio/ fubitcohecomincia boglic^ re babbui nmezoBiccbierod'Agretto/ gettaglielodentro in qtix,çr inla f e fubitoleualdoafluoco,enafecrannfoei oP u ne, rc collacazza lceauarai,peonerai ncHepuinaroUc/, piattelli. Vermicelli di Butiro. P igliarai butirforefeol,olaeuaraicoancquafrefea più uoltc,etultimalauaturfearaacquarofatacon zucca* ro, Poihaucrauinocannondeliatta/ dliegnobufao guifa d ìficrizzotto, mchaebabbilfondopiattocotreo quattro buchidentrop,ofiarai ilcannonqeuafpiienodibutiroe,ha uerai unlegnocheuadabenfcratonedl ettocanone/lo caz Zarai nedl ettocannone, rc ilbutiroufeirafuoriperi bue* chi deflondo/ fcrannouermicclli, qiualiandari imbanden do neipiattellid, andopliodi ifopraZuccaro fino. A fare unoformaggio allaCatclana. P iglia carnuecrgelatafecondcohelouorrai grande, o picciolo/ taglialmainuta, equadracomceun da* do, poimettilabogliereinacqua/quandfioera quafi cot* ta,la cauarai fuori,leametterafiacolarc, faerai che retti beneafciuttadell'acqua, peoilaponcraiinunapignata cm latte, lcafarai boglierqeuandoferabenceotta, la farai benfcolarcdallattepiùchepotrai,poi pigliarai una pezza bianca/ glielpaorradi entro, rc la ttruccarai molto bene/ poi lainciterainfoppreffocobnonpefiofiopra, rc fera fat* t oj/ fe liuorraidarfeormoconcerchiello, oaltra cofa,tta rà à te. A fare compofldfeio re z di Meloni/Scorcie,