MF - La cucina casereccia - 1828 copia

I N D I C E . Arrosto di agnello , di capretto , e di Beccac­ ce pag. 7 Arrosto di Bottoni di agnello id. Arrostò Mi Braciuole di v ite l lo , o di vacca id. Arrosto rdi .capitoni , e di anguille 8 Arrosto' < 5 fì Fegatelli di Po r co , e di Ficedole id. Arì-osto di Gallo d* India , e di Lepre 8 , e 9 Arrosto di Tordi , di Lodo!e , e di Quaglie id. Arròsto di ostriche id. Di pesci grossi , come spinole , e di altri id. Arrosto di piccioni, o di altro pollo ‘ io Di storione , o altro pesce di taglio id. Di tr igl ie , di trotte di Tinghe 10 , e 11 Arrosto di Vitello , o di Vacca. id. B Bianco mangiare di Latte , o di mandorle id. Bollito di Carne , di pesci , o di polli xa Braciolette in umido x 3 Brodo di sostanza, Brodo oscuro id. Budin *4 G Caponata , Cassuola , Castagne sciroppate i 4 e *5 Cervellate , e Salcicce id. Ciambuglione alla milanese id. Crema gialla. Di Ciccolata. Di Caffè x6 Crema fritta. Cruccande. Crostata 16 e 17 Fegato di vitella alla milanese 17 Fegato di vitella , o Agnello alla cipolla id. Funghi allJ olio. idv