MF - La cucina casereccia - 1828 copia

Fricando di vitella 18 Fricassè di agnello , di vitella , a di polli id. Frittata semplice , e Frittata ripiena »8 , « 19 Frittata dolce , e Frittata montata id. Frittata con presciutto , e con erbe id. Frittata con asparagi , e con pomidoro 20 Frittelle alla Romana , e di castagne id^ Frittelle di alici salse , e di cicinelli ao e ar Frittelle di riso , e di molignane ripiene id. Fritture di a c c i , di Cardoni , e di altrJ erbe 3 a Fritture di Bottoni , e di Animelle id. Fritture di Fegato , e di cervelle . id. Fritture di cocozze, di Funghi, e di frutta aa e 2 3 Fritture di Po l l i , e di Teste di capretto id . Fritture di Pesce fresco , o marinato id. G Gallotta ripiena 24 Gatto di pan di Spagna id. Gatto di pistacchi. Di Ciecolata 24 e a 5 Di mandorle id. Gatto di amarena , 0 di Caffè a5 e 26 Geli diversi id. Gelatina di porco 27 Gnocchetti dolci , e bruschi 38 Gnocchi di spinaci , e di piselli id. Granate di animelle 29 Giulebbe di zuccaro id. I Insalata alla Reale 3 o L Lasagne dolci. Latte di mandorle id. Lingua di vacca , e di vitello 3 i M 8 6 Maccheroni alla Napolitana. Alla Lombarda id. Maccheroni imbottiti. Laganelle 3 a