MF - La cucina casereccia - 1828 copia

Minestra di torti , lattuga , ed altre erbe 3 a Minestra di cocozza di Genova id. Minestra imbottita. Di Cappucci 33 Di Riso. Di farro. Di millefanti 33 e 34 Minestra di fave , piselli di magro id. Minestra di cocozze. Di riso di magro 35 Minestra di cocozze , di molignane , e di po­ midoro imbottite , di magro id. Migliaccio dolce. Detto brusco. Mirenghe 35 e 36 P Pasta frolla. Di sfoglio. Tirato 36 e S j Pasta rustica. Bignè e 38 Pasticcio di carne. Detto alla Tedesca 38 e 39 Pasticcio di Pesce. Detto di Spinaci 3 g e 4 ° Pastiere di grano id. Pagnotte di grasso ripieno. Brusche di magro 4 ? Pane vineseo id. Pappardelle alla Romana 4 3 Patate in Insalata. Patate imbottite id. Pizza di bianco manciare 43 Pizza di pasta di mandorle id. Pizza di amarene. Di ricotta. Di fragole 43 e 44 Pizza di fragole in altro modo id . Pizza di fragole a più sfogli id. Pi zza di Bricoccole. Di Ciccolata 4 ^ Polenta. Polpettone 46 Purè di lente. Di Ceci. Di Erbe 46 e 47 R Ragù di vacca , o di vitello id. Ragù di lingua. Di polli. Di Selvagina 4 $ Ravioli. Riso in Cagnone alla milanese e 49 S Sanguinacci bruschi. Sanguinacci dolci 49 e Salami di Beccacce id . Salsa di alici salse. Di acetosella 5 1 Di presciutto. Di Pomidoro, Di olive id. 8 7