MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

senz a sbagli . Lo stess o accad e per l a cucina . Lo stess o è per l a fabbricazion e casaling a dell o zuccaro . È un lavor o che pu ò esser e fatt o dall e donne ; no n richiedes i abilità mag - gior e d i quell a d i far conserv e od intingoli . « . é REGOLE FONDAMENTAIL PER L A P R O D U R NE DELLO ZUCCARO DI BIETOLA. - Per renderm i pi ù chiaro , lascierò a l pi ù possibil e da part e tutt i i termin i scientifici e tecnici , e ridurrò un a fabbric a da zuccar o alla dimension e d i un millesimo . Le grand i fabbrich e lavoran o fino a duecento mila chilo d i bietol e pe r giorno . Io insegnerò a lavorarn e solament e ducento chilo al giorno . Co - loro che vorrann o operar e pi ù i n grand e non avrann o che ad aggiunger e i l coefficient e che voglion o all e mi e prescrizion i e riuscirann o megli o d i que l che riescas i attualment e nell e grand i fabbriche , imperocché i L processò che io addito , i n - contr a finora sull a sogli a dell e grand i fabbrich e l a barrier a della rotino,, ed altrov e g l i accigliat i possessor i d i privative . , Suppong o dunqu e un piccol o proprietari o d i quattr o o cinqu e ettar i d i terra , i l quale , tant o pe r saggi o o pe r stabilir e un a rotazion e razional e nell e sue colture , voglia provars i a colti- vare quarant a are all'ann o per turn o a bietol e per estrarn e lo zuccar o da vendere , dar e le polp e alla sua mucca , e g l i altr i avanz i alla concimaia . Con tal e obbiettiv o egli trovas i innanz i ad un'operazion e a tre gradi : 1° produzione-dell a bietol a zuccherina ; 2° estra - zione dell o zuccar o crudo o cassonato ; 3° raffinament o dell o zuccar o per renderl o att o a l Consum o domestico . Chi vuole , pu ò arrestars i af prim o grado , come i l vignaiuol o che vend e le uve e non le convert e ess o stess o i n vino. Ma io ne lo dissuado , si a per l a ragion e che gi à dissi, si a perchè, esportand o i l ricolt o d i bietol e i n natura , impoverisc e le sue