MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

. ASTRAZIONE DELLO ZUCCARO DALLE BIETOLE. 4 , -Ogni 10 0 chilo d i bietole , a l tìtolo medi o d i 10 OjO d i zuc - caro , son o costituit i da : ^ • Zuccaro . . . : . . . . . . . 1 0 0 Sali minerali. . . . . . . . . 0 85 Materie* azotat e . . . * . . . . . 0 90 • Acqua . . . . . . . . . . . 8 8 25 100 00 - • rizzar e i l liquid o filtrato. Ripetes i pi ù volt e l a stess a operazion e di di - luzione , bollitura , filtrazione e d evaporazion e pe r eliminar e l e materi e insolubil i nell'alcoo l estrane e all o zuccaro . Suppongas i ch e l a somm a dei pes i dell e materi e rimast e ogn i volt a su l filtro, eccett o le du e ultim e volte , si a gramm i 8,4 , oppur e ch e i l rest o identic o dell e du e ultim e e - vaporazion i si a gramm i 3,6 , s i a v r à : titol o centesimal e i n zuccar o dell a bietola . Si pu ò verificar e prendend o i l rest o dell'ultim a evaporazione , discio t glierl o i n alcoo l assolut o ch e rend e insolubil e lo zuccar o cri- stallizzabil e , i l qual e perc i ò precipit a a i fond o de l liquore , si filtra e s i pes a i o zuccar o rimast o su l filtro. 5° metodo. Coli'areometr o Baumé . Gl i areometr i o den - simetr i servon o a misurar e l a dens i tà de i liquidi . Son o fon - dat i su l principi o ch e un o stess o corpo , immers o i n divers i l iquidi , sprofondas i diversament e second o l a lor o dens i t à . Son o strument i semplicissim i d i vetr o vuot o (fig. 1) , ch% posson o considerars i divis i i n tr e part i : 1 ° Tast a o tub o al - lungat o contenent e un a strisci a d i cart a graduat a a scal a centesimal e ; 2 ° i l ventre , o rigonfiament o ch e serv e a man - tener e l o strument o galleggiant e ne l liquid o ; 3 ° l a pall a o zavorra , nell a qual e v i son o pallin i d i piomb o i n quan t i t à e pes o second o i var i liquor i d a misurare . L a scal a è nu - merat a ne l mod o mod o seguente : pe i liquid i men o dens i del T acqua , com e l o spirito , l o zer o è a l bass o dell ' ast a a l punt o i n cu i ess a trovas i a l coj^att o coll a superfici e del - CA« Fig. 1. 1 - • 1 «a • i - .V J _ 'ÀI - . j F- * ri < — C i -