MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

sono pi ù ricch e d i materi a nutritiva , ed ' equivalgon o ad al - trettant o fieno. Dop o V operazion e d i spostament o o macera - zione , no n contengon o pi ù che circa l a metà d i tale * materi a nutrient e ; equivarrann o dunqu e alla metà de l lor o pes o i n fieno. . . , . - . Operand o su 200 kilo d i ^bietol e pe r giorno , s i avrann o circa 70 kilo d i polp a equivalent i a 35 kilo d i fièno. < La consistenz a d i quest e polp e è d i poc o dissimil e da quell a dell e bietol e stesse . V i sarebb e dunqu e ogn i giorn o un a buon a razion e d i foraggi o pe r du e bovine , qualch e ovin o o -qualch e maiale , e fors e ancor a pe i polli. Tutt i g l i animal i le man - gial o avidamente . • > . * - In tal e stat o d i subit a trfturazioìie e pressione , soni ? pi ù di - gestibil i ed assimilabil i ch e l e bietol e crude*. ! Defecazion e o parificazion e de l sugo . « Il sug o d i bietol a ottenuto , percussion e è torbid o com e i l vino torahiat o *o com e i l most o d ' uv a pigiata . Fors e i l tan - nino g l i avrà fatt o prender e un a tint a u n poc o scura . Con- tien e i n sospension e vari e materi e organiche , specialjgpent e de i tritum i d i cellulosa , ed i n soluzion e collo zuccar o vari e ma r teri e organich e azotat e e no n azotate , coloranti 1 'e vari minerali . La purificazion e ha pe r scop o d i rimuover e cjuell e ch e non sono acqu a e zuccaro , e d i ridurr e i l liquido allo stat o d i l im- pida e chiar a acqu a zuccherat a o siroppo . Sarebb e convenient e d i colar e i l sug o com e s i fa co n un colatoi o pe l latte . ' % Comincierebb e a togliers i gra n part e dell e latteri e ch e tien e i n sospensione , specialment e se l a colatur a è fatt a i n modo , co n tel a metallic a fitta o co n pannolino , che equivalg a quas i ad un a filtrazione. V i sarebb e po i mino r quantità d i deposit o e d i schium e nell a defecazion e a l fuoco . 1/ impieg o del tannin o ne l filo d'acqu a alla grattugi a accord a i l temp o sufficient e a tal e colatura . Metti i l sugOf colat p o no , i n un a caldaia> l fuoco . Mentr e si scald a rimescolat o d i tant o i n tant o co n un baston e pe r