MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

H stabilir e un a corrent e fr a i suo i strat i sovrappost i affinchè tutt a l a mass a acquist i allo stess o temp o un a temperatur a eguale. . Di tratt o i n tratt o immergivi i l termometr o pe r conoscern e il grad o d i crescent e temperatura . Quand o trovisi scaldat o a 45°, tersav i dentr o l a soluzion e di tannino , e mescol a ben e (1) . (1) Qualunqu e materi a ch e impiegas i a conciar e l e pelli , com e cortec - cia d i quercia , d i pin o marittimo , d i castagno , d i pruno , ecc. , contien e tannino . Ess o essend o solubil e , s e lascians i tal i materi e pe r qualch temp o i n infusion e nell'acqua , i l tannin o diffondes i nell ' acqu a ch e di - vent a soluzion e d i tannino . S e s i vers a u n poc o ne l bianc o d'ov o sbat - tuto , v i fa . prontament e coagular e e precipitar e l'albumina . Qualunqu e di tal i materi e astringenti , ch e no n si a d i caratter e velenos o , pu ò es ser e impiegat a com e tannin o nell a defecazion e d i cu i trattiamo . Lk soluzion e *di tannin o c4 e versas i ne l sug o i n defecazione , separ a e fa precipitar e tutt e l e materi e azotate , e molt e sostanz e . t organich e mineral i estrane e all o zuccaro , e permett e d i impiegar e nell a defeca zion e mino r quan t i tà di calce , l a qual e par e es sére it i part e l a caus a del passaggi o dell o zuccar o all o stat o d i glucosa . I l tannin o no n nuoc affatt o all o zuccaro , e l a calc e ch e vien e appress o n e elimin a ogn i ec cess o restante . Pe roc ché, i l tannin o solubile , incontrand o un a bas e me - tallica , com e l a calce , form a u n tannat o insolubile , e «precipua. La soluzion e d i tannin o dev e esser e preparat a spesso , perchè no n s i conserva . S i polverizz a dell a cortecci a d i quercia , p . es. , s i vers a su tal e polver e ilfdecupl o de l su o pes o d'acqu a bollente , lascias i così macerar e per du e ore , po i decantas i o colasi . E l a soluzion e d i tannin o d a ver - sar e ne l sug o i n defecazione , e d a aggiunger e a l filo d'acqu a dell a grat tugi a i n ragion e di 2, 5 0[ 0 d i acqua . Per conoscer e l a quan t i tà ch e bisogn a versar e nell a caldaia , v i son o du e mod i : 1 ° versas i a pgc o pe r volta , e tr a un a volt a e l'altra , estraes co n u n bastoncell o un a gocci a de l liquid o dell a caldai a e s i f a cader sopr a u n pezz o d i cart a preparat a co l pernitrat o d i ferr o ch e s i pu ò aver e d a pn o speziale . Quand o i l tannin o cominc i a d esser e i n eccess nell a caldaia , l a gocci a anner i rà l a carta . Convien e ch e i l tannin o tro - vis i u n poc#i n eccess o nell a caldai a pe r assicurarn e l'effe^ o completo Tal e eccess o ve r rà eliminat o poscia ; 2 ° modo : compras i d a un o spezial e un gramm a d'albumin a secca , discioglies i i n acqu a tiepida , formand o 100 C C di soluzione . S e n e prendon o 10 CC, e dilungans i i n altr a acqu a in mod o d a farn e u n litr o ch e avrà liOOO d i dens i t à. Mettes i l a soluzion e di tannin o i n u n provin o graduato , e po i versas i poc o a poc o nell a so luzion e albuminos a agitandola , e provas i co n un a gocci a s u cart a a pernitrat o d i ferr o pe r veder e quand o si a i n eccesso . S i t roverà ch e un o di tannin o precipit a 0,1666 7 d i materi a azotata . Ess o no n agisc e ch e l ber o su l pernitrat o d i ferro , c i oè, quand o avend o saturat o tutt a l a ma -