MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

il liquid o pe r separarl o da l deposit o calcare ; mettes i i n altr a caldai a a l fuoco , e quand o è alla temperatur a d i circa 80° C, si oper a l a fosfatazion e (1) . - Si diluisc e i n acqu a de l superfosfat o d i calce , e s i cola col colatoio . Versas i poc o pe r volt a d i tal e soluzion e nell a caldai a agitand o bène. Immerges i ogn i volt a ne l liquido della caldai a un a strisci a d i cart a res a azzurr a colla tintur a d i curcum a o di girasol e (2) , e s i cess a da l fosfatar e quand o tal e carta'ar - ross a (3) . Allora versas i poc o a poc o nell a caldaia , e d agitando , de l sug o zuccherin o defecat o e calcinat o m a no n ancor a carboná- tate , fino a ch e l a cart a arrossit a torn i azzurr a (4) . . . . . • No n dev e fosfatars i nell a stess a caldai a contenent e i l deposit o d carbonat o calcare , perchè l'acid o fosforic o prenderebb e l a calc e dov e c e n' è d i più , e ìasc i erebbe quell a ancor a diffus a ne l liquid o ; l'abbondanz a di calc e l o impedirebb e inoltr e d i sdoppiar e i carbonat i e sucrat i alca - lin i pe r unirs i all a lor o base . (2) S i pu ò aver e d i quest e strisci e di cart a tint a azzurr o d a ogn i spe ziale . (3) S e immerges i tal e cart a azzurr a i n u n acido , s i arrossa . S e dop o arrossit a s i immerg e i n u n alcal i (potassa , sod a o d ammoniaca) , ritorn a azzurra . L'alcal i unendos i all'acid o arrossante , l o neutralizza , l a su a a - zion e arrossant e sparisce , e l a tintur a azzurr a ripigli a i l su o colore . S e no n s i trovass e tal e cart a press o gl i speziali , s i pu ò impiegar e de i fiori di violette . I n ogn i cas a se n e raccolgon o i n primavera , s i fann o sec - car e e s i conservano . L'arrossar e dell a carta , o dell e viole , nel liquid o dell a caldaia , è segno ch e s i mis e acid o fosforic o pi ù d i quant o er a necessari o a produrr e l'ef - fett o voluto . Bisogn a oltrepassar e tal e limit e pe r assicurars i de l pien o effetto . L'acid o fosforic o ch e trovas i i n eccesso , e ch e perc i ò arross a i l color e azzurro , è facilment e tolto . (4) Operand o co n u n poc o d'attenzion e l a fosfatazione , e cessand o da l fosfatare , appen a l'azzurr o cominci a a d arrossire , occorrerà be n poc a quant i t à d i sug o calcinat o e no n ancor a carbonatat o pe r neutralizzarv i l'acid o liber o arrossante . Un a tal e piccol a quant i t à pu ò metters i i n dis - part e prim a d i operar e l a carbonatazione . L a calc e de l poc o sug o ch e s'aggiung e neutralizz a i l poc o acid o fosforic o arrossante , e tutt o trovas equilibrat o senz a pi ù alcu n eccess o n è d i acid o n è d i base . Dop o l a prim a volt a ch e s i h a fabbricat o dell o zuccaro , s i hann o dell e molass e o d acqu e madr i rimanent i dop o l a cristallizzazion e e contenent i ancor a dell o zuccaro , e ch e trattat e coll a calce , com e vedremo , produ - con o de l sucrat o di calce , i l qual e serv e ottimament e a neutralizzar e V ac idi tà arrossant e de l liquid o nell a fosfatazione . No n occorrerebb e dunqu e ch e pe r la prim a volt a d i metter e d a part e u n poc o d i liquid o calcinat o e no n ancor a carbonatato .