MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

Le operazion i opportun e ad ottener e lo zuccar o d'un a piant a zuccherin a qualunqu e sono sempr e sostanzialment e identiche , e posson o ridurs i allo seguenti : 1° Nettatur a dell a piant a ; 2° Triturazion e dell a medesim a ; 3° Pression e pe r estrarn e i l sugo . Quest e tr e operazion i sono risparmiat e ne l caso dell'a - cero . 4° Defecazion e de l sug o ; 5° Saturazion e de l medesim o ; 6° Filtrazione ; 7° Decolorazione ; 8° Condensazione ; 9° Cristal- lizzazione ; 10° Raffinatura . Ciascun a d i tali operazion i fu res a pi ù o men o facil e da l progress o dell e tr é scienz e fisica, chimic a e meccanica ; e cia- scun o d i tali perfezionament i h a fornit o a cert i speculator i i l pretest o d i fare monopoli o e pe r allontanar e l a produzion e dello zuccar o dall a sua sed e original e nell e famigli e de i pro - duttor i dell e piant e zuccherine . Meno mal e quand o l a specializzazion e de l lavor o trovas i or - dinat a i n mod o che no n torn a ad unic o dann o de i produttor i dell e materi e prim e e dell e mass e popolar i Y ma V andazz o è giunt o a l punt o ch e l a produzion e dell o zuccar o è divenut a un privilegi o d i banchieri , d i fabbricant i d i macchin e ch e costan o un milion e ciascuna , e d i industrial i che trovand o i l loro geni o inventiv o nell e scopert e d i diritt o pubblic o pren - dono privativ e pe r vender e a l pubblic o ci ò che è gi à sostan - zialment e proprietà de l pubblico . Attualment e colle sol e nozion i fisiche e chimich e res e orna i di diritt o cornimel e co i soli mezzi meccanic i che sono a di - sposizion e liber a d i tutti , pu ò estrars i economicament e e con profitt o lo zuccar o i n grand e od i n piccol o , com e s i vuole , senz a dipender e da tali tre class i di satrapi . È liber o a chiunqu e voglia sottometter e i l collo a l lor o giog o e paga r lor o un t r i- buto , ma è egualment e liber o a chiunqu e voglia fare zuccar o senz a aver e l a menom a dipendenz a da tali privilegiati . Il process o dell a produzion e dell o zuccar o present a dunqu e due aspett i : 1° Quell o basat o su principii d i diritt o comun e che chiunqu e pu ò applicar e senz a dipender e da nessuno ; 2° Quell o d i modificazion i ausiliar i nell e applicazion i d i tali principii, le qual i modificazioni , pe r lo pi ù complicat e e co - stose , forman o oggett o d i privativ e (1) . : , ' (1) M i capi tò all e man i un o stamperell o d i 15 pagiuett e d i un indù* striale che cerc a capital i ed azionist i pe r fars i un a posizion e d i cap o i 1 A