MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

Di quest e ultim e no n occorr e occuparci , potendos i far e e - qualment e zuccar o senz a d i esse , e d i l mi o assunt o essend o di porr e i n man o de i piccoli agricoltor i u n mezz o di fa r denar i senz a esser e capitalista . I primi specialment e forman o l'oggett o del present e lavor o ; e d asserisc o fin d ' or a ch e l o zuccar o può facilment e e co n profitt o esser e fabbricat o anch e i n pic- cola quant i tà nell e famigli e de i piccoli proprietar i campestr i con u n process o tant o agevol e quant o quell o d i fabbrica r burro , cacio , olio, vino, acet o e simi l i, e senz a immobilizzar e i n at - trezzi , apparat i e macchine , de i capital i pi ù d i quant o si a ne - cessari o pe r tali casalingh e produzioni . Quest a proposizion e sembrerà ardit a ed incontrerà incredul i fra i piccoli proprietar i a i qual i è diretta , e si at t i rerà l o sdegn o dei grand i fabbricant i d i macchin e e d i zuccaro , a l cu i mo - nopoli o trafigg o i l vulnerabil e calcagno ; m a m i sent o d i so - stenerla , e d all'uop o anch e dimostrarl a co l fatto , da l triplic e punt o d i vist a scientifico , tecnic o e d economico . Il process o fondamental e dell a produzion e dell o zuccaro , specialment e quell o d i bietola , f u finora i n Europ a tenuto , e tentas i ancor a d i tener e secreto . I n molt e fabbrich e i capi - d'un a grand e fabbric a social e d i zuccar o co n lavoro esteso a tutto l'anno. Ei varcò a ta l fine i monti , i nt avo l ò intelligenz e e contrass e connession i co n possessor i d i privativ e ch e appartengon o sostanzialment e a l pub - blico . Senz a accorgersen e egl i sub ! u n esam e sull e su e cognizion i i n materi a d i fabbricazion e di zuccaro , e f u trovat o zero . Ch e cos a vuol e egl i impiantar e i n Itali a co l su o altisonant e programm a d i concentra* mento delle materie utili contenute nei sughi %ucgarini y lavoro delle fabbriche esteso a tutto l'anno? Nient e men o ch e eriger e i l solit o mo - nopoli o i n Italia , rendendol a vassall a e tributari a a lu i e d a stranier i ! Mi ramment o d'ave r fatt o d a Cassandr a quand o qualch e fanfaron e d i ta l gener e raccogliev a lung o l a Penisol a soscrizion i d i capital i pe r col - tivar e l a cann a d a zuccar o i n Sicilia . L e nozion i l e p i ù elementar i d i climatologia , d i fisiologia vegetal e e d i statistica , bastand o a fa r com - prender e l ' impos s ibi l i t à d i fa r concorrenz a a paes i megli o condizionat i pe r tal e produzione , m i fecer o predir e i l fiasco ch e no n tardò ad avve - rarsi . Ne l cas o attual e gr iderò a color o ch e hann o capital i d a impie - gar e : no n lasciatev i adescar e da i monopolisti ; procurat e ch e producas i in ogn i focolar e campestr e l o zuccar o crud o o ' cassonat o , com e produ - cons i i bozzoli , e pe r part e vostr a eriget e raffineri e i n vari i punti , com e erigons i filature ; cos i guadagneret e voi , guadagnerann o i campagnuoli , e potret e egualment e estender e a tutt o V ann o i l lavor o dell e raffineri e senz a metter e l a vostr a bors a nell e tasch e de i possessor i d i privative .