MUSSA - Fabbricazione Dello zuccaro - 1873 copia

- Y. J 52 / - ' « Trattament o de l siropp o da scolo . • Lo zuccar o cristallizzat o nell e form e quest a prim a volt a dopo Tepurazione , dices i zuccar o d i primo getto. Esso è ordi- nariament e i l 54 OfO d i quell o contenut o nell a cassonat a (1) . Togliend o quest i 5 4 OjO dall a mass a de l siropp o epurato , resterà d i siropp o scolat o dallo zuccar o del prim o gett o 46 0[0 . Il mod o pi ù spicci o d i trattar e quest o siropp o d i scol o (2) , che è un a soluzion e satur a contenent e tutt a l'acqua , part e dello zuccar o e d i l rest o d i materi e estranee , sarebb e d i al - lungarl o co n acqu a pur a fino alla densità d i 18° B, neutra - lizzarlo colla fosfatazione , scaldarl o fino a 60° C , trattarl o allora colla soluzion e tannica , indi farl o bollir e pe r qualch e minuto , po i filtrarlo, infine farn e l a cottur a e versarl o nell e forme a cristallizzare . u (1) Ne l cas o d a no i suppost o d i bietol e a IO 0[ 0 d i zuccher o e d i 2 chil o d i bietol e pe r operazione , avend o ritrovat o nell a cassonat a ch 17,20 1 d i zuccaro , ne^consegu e ch e l o zuccher o d i prim o gett o sarà chi) , 9,28 , e ch e co n u n poc o di completamento , pu ò arrivar e a chil 10, 0 tant o d a far e du e pan i d i zuccar o d i 5 kil o l'uno . (2) Nell a pratic a ordinari a procedes i a cottur a dirett a de l siropp o d scol o de l siropp o d i prim o getto , pe r ottener e zuccar o cristallizzat o secondo getto, d i qua l i t à inferiore , e po i d i nuov o operand o su l siropp di scol o d i quest o pe r ottener e zuccar o di terzo getto inferior e an il cu i siropp o di scol o sarebber o l e molass e d a distillare . Co n tal e m tod o rotimero, s e ottengon o circ a 10 d i zuccar o d i prim o getto , no n ottengon o pi ù ch e 2 d i second o getto , e men o d i un o d i terz o getto tutt o 13 a l sommo , =6,5 0 0, 0 dell o zuccar o dell a bietola . Sicurament ch e v i concorron o altr e perdit e anterior i i n defecazion i e ripetut e ni trazioni , m a ess e son o pe r l a stess a ragion e inerent i a tal e abitu sistema . Col process o d a no i indicat o i nv é c e ottiens i nell a second a cristalliz - zazion e altr i kil o 4,2 7 d i zuccar o egual e a quell o d i prim o getto , i l c farebb e g i à 9,28 -4 -4:,27=13,5 5 ; e se r ìpetes i un'altr a volt a l a stess a op razion e ricavas i un'altr a volt a 54 0 ^ de l restant e zuccaro , se n e avrann ancor a altr i kil o 2,30 , e cos i i n tutt o 13,55-f-2,30=15,8 5 tutt o d i un a q l i tà, i l ch e equival e a 15,8 5 ~ =7,9 2 Oio . « V - •