NEBBIA - IL CUOCO MACERATESE I - 1781 copia

.4 ni . Si ricercan dunque per far bene I' uffizio di Cuoco due cole ; la prima Peflèr bene , e perfettamente iflruito. La feconda è di mettere in efecuzione la prepria abilità colla maggior poli- zìa . Tali due prerogative fono troppo neceffarie , né poflono giammai andar feparate , e difgiunte fenza pregiudizio dell' umana falute , come immagino , che ognuno abbia in fé fteffo fperimen- tato . Sappia dunque chi vuol fare il meftiere di Cuoco , fervirfi della mia ingenuità , che grandiflima ho uiato nello fcrivere appoggiato alia] fperien- za, e al buon gufto , e lpero che un giorno farà per eflèrmene obbligato nel- la flefTa maniera , che i Padroni faran per fare applaufo alle proprie fatiche, quando le troveranno di gufto, e polir tinnente lavorate. Accogli di buon ani? trio , o Lettore, quelle mie irruzioni. ,.e vivi felice» CA- •