NEBBIA - IL CUOCO MACERATESE I - 1820 copia

6 e di agnello fatte in varie maniere , e no- minate cutolette . 86 CAP ITOLO-OTTAVO. Di ogni sorta di frutti, come fave, piselli, carciofo!/, fichi immaturi , e noci immatu- re , pumidoro, m ariga ani , vi sciole , zuc- chette , cetroli detti melangoli , cipolle fre- sche , e f/giaietti . 83 CAPITOLO NONO. Delle creme. l o5 CAPITOLO DECIMO. Torta di latte delti soli ripieni. I l i Istruzioni per ciascheduna stagione, ec. 134 Megola per bei piantare una portata di cu- cina in una tavola di venti, 0 venticinque coperti. l38 Begola del cuoco » l 44 Jl modo , che deve tenere il Sotto cuoco verso il suo Officiale, e l' obbligo , che deve ave" re nel suo ministero. IN-