NELLI - IL RE DEI CUOCHI - 1932 copia

% 50 4 aderenti l'un l'altro, e da ultimo collocatevi sopra gli altri due stomachi. Procurate di tenere la piramide piuttosto stretta ed alta, il che contribuisce alla maggiore eleganza. Disponetevi all'ingiro una guernizione di uova soie tacili tu in nrto pezzi frammezzati da un garzuolo di lattuga ben condita divisa in quattro od anche in sei parti. Ornate la sommità con un mezzo uovo in cui avrete infisso un piccolo garzuolo di lattuga. Mettete in una terrina un pizzico di cerfoglio e alcune foglie di serpentaria tritata e imbianchita con sale, pepe grosso, aceto e una cucchiaiata di gelatina trita ed altrettanta salsa bianca. Amal- gamate il tutto, mascherate l'insalata e servite. « • .>* ) .'... <*.,.