NELLI - IL RE DEI CUOCHI - 1932 copia

PAG. Polpi affogati . •, ,. . . . 53 — al la Luciana . . . * . . . . 54 Quagliette alla Piemontese . 49 Reticelle di agnello alla Tra- panese 50 Risotto al l 'alpini sia • • • » AA — al fìnto zafferano . . . . ivi Rotolata di vitello al la Peru- gina . . 50 Salsiccia al vino bianco per - alpinisti . 50 Scaloppe di fegato 51 — gentilizie ivi Scaloppine di manzo al la P i - stoiese ivi Semolina di biscotti per bam- bini . . . . . . . . 23 Sfogliatelle di spinacci . . . 36 Spiedini con provatura alla Romana . . . . . . . 37 — di mozzarel la al la Secon- digl iano . . . . . . . . . ivi Stoccafisso alla Pistoiese . . 54 Tagliatelle incaciate con bro- do finto al la Potent ina . 24 — all 'olio con alici al la Ri - minese ivi — con vongole al la Messinese ivi — al la Bolognese • « . . 25 PAG. Timbal lo d'uovo • . . . . Tor ta di pomidori al la Li - «} 1110 . . . . . . . . — vegetariana Tor t ino di carciofi al la Fio- rent ina Triglie alla Livornese . . . Vermicelli al la Barese . . . — al la Leccese — all 'olio con vongole . . . Zuppa al mal to (per bambini) — al la Masaniello . . . . — alla Pavese 37 38 * * IVI 39 54 23 • * IVI ivi 25 • • IVI 26 — d' indivia alla Valtellinese ivi — di pesce con brodo di ma- £ ) I O . • . . • • • a « à* t — di magro ivi — di piselli all 'olio al la P i - sana ivi — di lenticchie al l 'erbet te . ivi — di cicoria 28 — di zucchine al la ciociara . ivi — di fagioli al la Marchigiana ivi — di vongole . . . . . . ivi — di frut ti di mare . . . . 29 — di brodo d'erbe . . : . • ivi — di asparagi . . . . . 30 — forte (soffritto) . . . . ivi