NELLI - IL RE DEI CUOCHI - 1932 copia

94^ Cavoli fiori alla besciamellaN. Ì43*> » alla lionese. » » » > rape ripieni . Certosina con pernice . . Certosine alla Chambord. Castelline di patate . . . Cipolle ripiene e gratinate » » alla milanese » » al burro di Mom- pellieri . . . . » » ripiene alla lombarda» » » alla certosina » Citriuoli alla spagnuola . » Coste o bietole gratinate . » Crostatine guernite di aspa- ragi, ecc. . . . . . . . Crostoni di pane alle punte d'asparagi » Fagiuoletti verdi (cornetti) all'inglese. . » alla francese . » » lionese . » a foggia di pi- selli . . . . » Fagiuoli bianchi o rossi alla maggiordomo . » » bianchi alla spa- gnuola . . - . » Fave fresche alla besciam. » » » alla spagnuola » Finocchio. . . * . • . » Flano di patate. . . • . » » spinarci . . . . » » indivia - . . . » » brocc. o cavoli fiori » » fagiuoletti verdi . » » fagiuoletti bianchi o » » » » » » » » » » > di lenti. di zucchette » cardoni . » piselli . . » carote . . » pomidoro » » » >> » » » » » » Funghi fritti all'italiana . » al vino Madera . » gratinati . . . . » attartufolati. . . » farciti alla francese » » • » alla castellana» » rossi alla polacca. » » » alla gratella. » Giardiniera d'ortaggi . . » Girelli di carciofo alla fioraia in insalata » Insalata cotta all'italiana . » H37 t$99 1589 1501 1504 1505 1507 1508 1509 1483 1443 1533 1558 • 1524 1525 1526 1527 1468 1469 1462 1463 1449 1567 1568 1569 157° 1571 1572 1573 1574 1575 1576 1577 1555 1556 1557 1558 1559 1560 1561 1562 1588 1547 1594 » » » » » » » » » » » Insalata con salame di pesce alla milanese . . N, » montata alla miscela di legumi . . . » alla lombarda . . » » salsa tartara . » provenzale . » t e d e s c a . . . » reale. . . . » russa . . . » veronese . . » » verde alla milanese » Lattughe abragiate . . . » » farcite . . . . » Lenti alla casalinga . . . » Luppoli alla buona donna » Magnonnese di carciofi . » Melanzane alla napoletana » » » remolade . » » ripiene alla mila- nese . . . . » Navoni all'italiana . . . » » alla besciamella . » » » vellutata . . » Patate a vapore . . . . » all'inglese . . . . » alla contadina . . » » maggiordomo » > lionese . . « » fritte in salsa pomi- doro . . . . . . » alla besciamella . » all'olandese . . . » glassate al biondo di vitello » in salsa bianca . . » gratinate ^ . . . . » alla savoiarda . . » » provenzale. . » ripiene e glassate . » » » » » » » » » » » » » » » » alla lombarda» Pisellini all'inglese . . . » » alla francese . . j> Pomidoro ripieni . . , . . » » alla veneziana . » » » piemontese » » » casalinga . » Porri alla casalinga . . . » Punte d'asparagi alla supr. » » » all'italiana » Purée d'indivia . . . . » » di carote . . . . » » » rape . . . . . . » » fave . . . . . . » » lenti . . . . . . i>95 1596 .T597 1598 1599 1600 1601 1602 1603 1604 1450 14 51 1467 1 s 1 1 ' • > 1471 1472 1459 1460 1461 1488 1489 1490 1491 1402 1 u; 149° 1497 149S 1-19 ) 15OJ 1)0.2 I50$ 1>22 1)25 I484 I48> i486 II87 I5IO 2)37 1452 1456 i-I)? 1464 14ÓJ