ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

148 sto si disporr-! sopra carte in bocconcini, quali a lento fuoco sulla stessa carta si cuoceranno. Spesa. Uova N. a . . Lir. - ia Zucchero once 1Q . » - ya Cannella 17a once , ori altra droga . « - 65 Aromi in polvere . » - 65 Lir. a 14 Altre manette dolci. Prendete chiaro d'uovo bene sbattuto, in- corporate con esso farina e zucchero in pol- vere a metà: poi ponete la pasta con cuc- chiaie sopra diverse ostie, inzuccheratela con zucchero in pane, e si cuocino al testo cou fuoco lento. Spesa. Uova N. 6 . . Lir - 36 Zucchero once 3 . » - 18 Farina once 3 . • - 3 Zucchero in pane one .In- i3 Ostie H, a4 . • » - 8 Lir - -8 Salame, fìnto. E che vuol significare questo titolo? mi dirà taluno : non abbiamo noi 1' ordinario già pep se eccellente, ed aggradito in qualunque ta- vola anche lautamente imbandita? Scusatemi di grazia, questo ch' io vi propongo è di tutto altro genere , e diversa composizione. L se non avesse altro pregio, la maestra come ne fu Suor l ìet ta, da cui ne appresi a comporlo ne' tanti insegnamenti, di cui mi graziava nelle ore d'ozio, mi l i ta certo di farvene cenno in questo trattatello.