ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

I ) I Preparate intanto delle formette di pastic- cini unt e, e per ogni ima vi metterete uno o due cricchiai dì questa pappa secondo la capacità di dette forme; e passale in fortiera fatleli cuocere al testo con poco fuoco sotto, e sopra. Spesa. lìuliro once (i . Lir - 30 Farina once G . » • li Zucchero once 6 •» - 31"» Uova A". 3 . . n - |8 I n - <ji; Amaretti doli i. Impaslate bene once sei mandorle amare pelate con once otto zucchero, once quattro Ialina frumento, sei rossi d'uovo con polve- re di garofani. Si pisli il tutto al mortajo, e dopo preso un foglio di carta unto di bu- tiro dileguato vi si ponga sopra la composi- zione a pezzi separati con cucchiaie, e si facciano cuocere al testo come sopra. Spuiiìcttc di lusso. Tosto clic avrete sbattuti sci ciliari d'uovo vi mescolerete once una cannella in polvere, e mezz' oncia di vaniglia, Ridurrete questa pasta a piccole palle, quali ad una ad una con leggerezza involgerete nello zucchero, e le farete cuocere a lento fuoco al forno che sarà meglio , od al testo. Pd.'la di inclgone. Farina ben lina di mel lone con un po' <!i farina di semola, zucchero, buliro . un po' di