ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

a i e) p u ò al l'orno t emp e r a to che s a rà meg l io , e levato e messo su di un p i a t to gli si ver- si sopra una l a t t a ta , cioè , fat te pa s s a re pel setaccio t re once di zucche ro fino agg i un- getevi il sugo di un mezzo l imone con d ue chiari d ' uovi sba t t u ti al la fiocca dandog li un qua l che gusto o di garofani e di canne l la od a l t ro ed i nco r po r a ta b e ne con un cucch i a ie ada t t a t eve la s o p r a , facendola poi asc i uga re al forno p r ima di p r e s en t a r la in t avol a. Spesa. Pannerà Uova Zucchero once 6 Mandorle Sultana . Ciorcolatta Ingredienti Lattata . L L ir. - 6 „ - 96 » - 36 „ - 36 » - IO » - 26 .. - 18 » - 5o ir. 2 18 Timballo con pieno composto. F a t t a che abb i a te la vos t ra pa s ta di mezza sfogl iata che vi ho già desc r i t o, e t i r a ta de l - la grossezza come p e r fare le sfogl iat ine frit- t e , di que s ta vi servi re te p e r ada t t a r la in una forma che avr e te in p r ima u n t a con bu- t i ro p u r g a to r i s e r vandone un pezzo che bas ti p e r copr i r la q u a n do vi abb i a te ve r sa to en t ro il compos to , cioè: si faccia p r e n d e re il color d oro ad un pezze t to di bu t i ro a cui a me t à co t t u ra vi agg i unge r e te un mezzo cucchi a l e t- to di f a r i na, poi vi si uni sca una trilfola o