ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

2 J l P U T TI D I MEZZO. Creste di. pollastri Pag . i o 5 Fegato intiero « ioli Piatto campestre di rinforzo per sei persone » i oG Altro piatto alla bislacca . , » 10 7 Altro piatto di vitello . . . . » lotf Per la salsa da mettervi . . . » 10 9 Lingue salate da conservarsi . ~ 10 9 Capponi alla dop " ì u i Côtelette braciuolate . . • . » 1 1 1 Del Contorna - 111 Latte in chiccliere . . • . . • « 1 i 3 Tortino di Sangue » 1 1 4 Della Lepre » n"> Piatto freddo « 1 1 " Cappone caldo con salsa . . . » ii( > Pollastro falsilo » 1 1 7 Coscia di castrato >> 1 1 0 Pollastri in insalata . . . . » 11 9 Fegato per piatto di mezzo . . » n o Cervella per piatto di nwzzo . » 1 2 t Altro di cervella 2» » 1 2 Pomi di terra in diversa maniera ,- 12 2 Bodino » 12 3 Cappone alia moda ; 12 4 SUL ROST. Sonett ; . » 12 7 Ap.nosTi. Uccelletti colti nello stuino all' uso de' cacciatori . . . » 12< } Arrosto biffiti manzo . . . . » \'ì<) Arrosto di manzo » 12 2 PEPFA' /ION.F . , . . , . . . . > ; I 3 ~ P l t T K c n u . Croeante • i 3 q Torta di marzapane . . . . « i3i ) Pasta sfogliata » i.\i