ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

47 e t i rata al denso si servi la p e r la mi ne s t ra un i ta al ' b r odo di mag r o. Spesa . Bui irò ijta Oncia . Lit". - 3 Ingrediente e tornite* » - 7 I.11-. - 10 Di Capperi. P r enda si olio e b u l i r o, (inchioda s t empe- r a t a , c appa t i e pr esen t a lo tri ti con poco ace- to , si faccia il t u t to r i s c a l da re al f uo c o, e la salsa sarà fat ta; vi si p o t r à agg i unge re un pò di zuccaro. c Spesa. Olio, buliro, inchioda, preseinolo od areto Lir. - y Capperi once 1 . » - iti l.ir . - •>!:" Altra salsa buona anch'essa. Con rossi d ' u o va n ume r o d u e , pr ese rno lo t r i to, un pò di b r o d o , ed il sugo di mezzo l imone il t u t to b en sba t t u to , e fat to scal- da re l en t ameu tc al fuoco d ime n a n do s emp re con cazzu l e t t o, finche abb ia p r e so cons i s t enza, si ot t i ene anche ques t a. Spesa. Uova N. 2. . . Lir. - 12 Ingredienti . . » - 9 Lir. - ai Simile. Si me t ta in una cazza ruola bu t i ro ne l la dose di una noce con un cucch i a l e t to di zite-