ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

Al BENEVOLI LETTORI vjriacchè foste sì buoni nelV acco- gliere per ben due volte con lieto animo questo mio Ubrìcciolo , e poiché con tanta cortesia mi eccitaste ad ampliarlo di quanto avessi più recentemente espe- rìmcntato nella nobil'arte del cucinare, eccovi in questa terza edizione vuotalo il sacco. Voi mi avrete, spero, per iscu- sato se qui dentro troverete certe espres- sionaccie, che indarno cercherete sulla Crusca , ma nemmeno sul Dizionario dell'Alberti, o nella Proposta dèi Mon- ti. Un buon vocabolario gastronomico e ancora nel voto de' sapienti, e chi sa che un raggio della tanta luce, onde rifulge il nostro secolo non penetri eziandio quanto prima nelle cucine, e compia questo vuoto importante della nostra letteratura! D'altra parte poi lo