ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

7' s o p r a , e sia scanne l l a to a l l ' i n t o r no acciò vi si s panda egua lmen te il r um , e la f iamma lo inves ta t u t to al l' i n t o r no, Spesa. Latle i/'j ili boccale Lir. - i\ Pane >/•! libbra . » - ia Uova N. 3 . . » - 1.8 Cedrato . . • " - 4 lini irò once i . . » - 6 Zticcaro , cannella, grana ecc. . » - jg ] , n. - 7'. f JèVI <7J mognaghc o pesche volgarmente persici. P e r UH bocca le si faccia g i u l ebba re una l i bbra di ques ti frutti spolpa ti con zucca ro ed acqua fino a clie sia evapo r a to l u t to l ' umi - do. Ciò fat to si pass ino p e r setaccio , ed a que s ta papp i na vi si un i scano set te in o t to uova int i ere , e si sba l l i no den t r o. Poi unta la forma si faccia cuocere a bagnomaria. Si'fsa. Fri.Un libbre i Lir. - 3r> Zuccaro once a . n - 11 Uova N. 8 . . » - /,H Butiro . . . " - » ~ - n Una buona vena ripiena. Me t t e te a bo l i ne in un ca l da io d a l l ' a c qua s a l a t a, ed a l l ' a l io del bol lo ge t t a t evi den t ro una Terza già mo n d a , e b i a n c a, la qua le :\