ODESCALCHI - IL CUOCO SENZA PRETESE - 1834 copia

82 ques ta p a p pa ins i eme con un cuechi a l e t to vi agg i unge r e te in u l t imo qu a t t ro chiari sba t t u ti al la fiocca i nco r po r ando t u t to ass ieme anco r a. Un t a t a finalmente ed imp a n n a ta Tina forma vi ve r se r e te il compos to e lo farete cuoce re come gli al t ri flan o budini a fuoco dol ce «ervendo così , spolver izzato di znccaro. Spesa. Amando le . . . I.ir. - Ï 6 Uova ?» - <^f> Zuccaro . . . . » - 3o Bu t i ro . . . . » - -i\ Cannel la . . . . *> - a Impa lma t u ra . . . w - 4 l . ir. i *>r> Tarlava in diversa maniera. Pes tati nel mor t a jo t ré mos taccini, t ré ama- r e t t i , dodici ama ndo le a m a r e , ed uni ti a t ré / a i ne di l a t te bo l l i t o, se è d ' e s t a t e , vi un i - r e t e once t ré zuccaro in p o l v e r e, t ré uova i n t i e r e , t ré al t ri rossi p u r e d ' u o v a , un p o ' di scorza di l imone t r i t a t a, ed i t ré chiari mon t a li alla fiocca. Ciò fat to ed il t u t to b e ne man i po l a l o, un t a to un bone t to di bu t i ro p u r - gato ed imp a nn a to versate il compos to nel bone t t o, e fatelo cuoce re al la bo r n i cc con t e- sto sopra o al forno non t r o p po ca l do, e servi tela sul pi a t to spolver izzata di zuccaro. Spesa. Mostaccini . . I.ir. - i fi Amaretti . . . . sj - n Lati e >•> - 9 Zuccaro . . . . » - 19 Uova J? - 36 j Imp a nn a t u ia . » - 4 I.ir - 95